Усі частини граната корисні

Плоди граната в ботанічному розумінні - ягоди з дуже твердою шкіркою. Звичайно мають кулясту форму, але трапляються й ребристі. Бувають вони не тільки червоного кольору, а й рожевого, темно пурпурового, лимонного. Всередині плода велика кількість зерняток (400 - 700 штук). Плід ділиться на 9-12 гнізд зі щільними черепистими переділками. В кожному гнізді - по два ряди зерен, в яких насіння начебто загорнене в соковиту, приємну на смак поживну м'якоть.

Усі частини граната дають людям користь. Сік плодів містить 12-20% цукру, органічні кислоти, вітаміни та інші корисні речовини. З соку солодких плодів виготовляють смачний напій гренадин, з плодів роблять сироп для лимонадів, варення. А з кислих плодів (сорги групи Турш-нар) виготовляють поширену в східній кулінарії приправу для жирних страв «нар-шараб». У Грузії з гранатового та виноградного соку виробляють пастилу «нарданча».

Гранат цінується також через дуже гарну міцну яскраво-жовту деревину, з якої роблять здебільшого всілякі сувенірні речі. Від прадавніх часів у східних народів з гранату добували цінні барвники. Усі частини рослини дають стійку фарбу: відварена в воді кора - попелясту, при домішуванні до неї соди - темно-брунатну, а з залізним купоросом утворює інтенсивний чорний колір. Пелюстки квіток дають червону фарбу.

Іранські килими здавна відомі всьому світові. Тієї слави вони зажили не тільки через те, що іранські дивомайстри вміли робити «живі» візерунки на них, а й тому, що барви килимів ніколи не тьмяніли. Таємниця полягала в тому, що барвники для них добували з рослин. Чорну, зелену, червону та брунатну давав гранат.

У шкірці плодів, у корі стовбурів, пагонів та кореня міститься від 22 до 30% дубильних речовин, що використовуються для чинення.